+Zobacz naszą główną stronę.
 
 
 

 
 
 


 
Nie Przegap
 

 

Tajska kuchnia

Nie bez powodu  tajska kuchnia uznawana jest za jedną z najlepszych na świecie. Niezwykłe  smaki i aromaty, ogromna różnorodność oraz zamiłowanie Tajów do dobrego jedzenia sprawią, że z chęcią spędzisz większą część swoich wakacji w Tajlandii przy stole.

tajska kuchnia emerytura w tajlandii wakacje w tajlandii wyjazd do tajlandii tajskie potrawyDo najbardziej charakterystycznych cech tajskiej kuchni należy obfite stosowanie ziół i przypraw, w tym chili, limonki, imbiru, trawy cytrynowej i wszechobecnego sosu rybnego. Ta mieszanka aromatów jest nie do pomylenia z żadną inną na świecie. Zapachy unoszące się znad straganów z uliczną kuchnią nikogo nie pozostawiają obojętnym i powodują wzmożoną produkcję śliny. Nie zastanawiaj się dwa razy – siadaj i próbuj wszystkiego na co przyjdzie Ci ochota – prędzej przybędzie Ci w pasie niż ubędzie w portfelu.

Nie istnieje jedna tajska kuchnia, raczej liczne jej odmiany regionalne urozmaicane jeszcze wpływami z zagranicy – Chin, Birmy, Malezji i Laosu. W typowej tajskiej restauracji spróbujesz podstawowych dań ze wszystkich regionów kraju a często również dań zachodnich (nie rzadko przyrządzanych na tajską modłę)

Ryż

Pierwszy i podstawowy składnik tajskiej kuchni i synonim jedzenia.  Ryż występuje w wielu wcieleniach i formach, stanowi składnik śniadań, obiadów i deserów a  Tajowie zajadają się nim o każdej porze dnia i nocy. Nie dziwi więc, że Tajlandia jest największym eksporterem ryżu na świecie.

Najsłynniejszym i najbardziej ekskluzywnym gatunkiem ryżu z Tajlandii jest ryż jaśminowy charakteryzujący się wspaniałym aromatem i długimi ziarnami. Ten gatunek ryżu jest drogi i nie trafisz na niego raczej stołując się na ulicy. Tam prędzej na twoim talerzu wyląduje Khao Suoy – zwykły, biały ryż świetnie komponujący się z daniami Tajskiej kuchni.

Drugim, najpopularniejszym gatunkiem ryżu w Tajlandii jest Khao Niaw znanym szerzej jako Sticky Rice. Mięsiste, aromatyczne grudki je się przeważnie rękami, pogryzając kawałki grillowanego kurczaka i sałatkę z zielonej papai. Stosuje się go też w deserach.

Curry i zupy

tajska kuchnia emerytura w tajlandii wakacje w tajlandii wyjazd do tajlandii tajskie potrawy tajska zupa tom yumNa tradycyjnym tajskim stole nie może zabraknąć miski gęstego, aromatycznego curry, z której częstują się wszyscy domownicy. Tajskie curry mają dziesiątki wcieleń różniące się od siebie gęstością, ostrością i użytymi składnikami. Gaeng Massaman to słodkawe curry na bazie orzeszków ziemnych i ziemniaków, Gaeng Kiaw Wan czyli zielone curry jest mniej gęste ale bardziej aromatyczne zaś Gaeng Daeng czyli czerwone curry zwane jest też ostrym curry (Gaeng Pet) ze względu na większą zawartość chili. Tom Kha to łagodna zupa kokosowa, przeważnie z dodatkiem kurczaka zaś chyba najpopularniejsza tajska zupa – Tom Yam Kung jest w praktyce słodko kwaśnym curry z krewetkami, imbirem i trawą cytrynową oraz dużą garścią chili.

Curry je się przeważnie ze zbiorowego naczynia nakładając niewielkie porcje na swój własny talerzyk z ryżem. Zupy spożywane są zazwyczaj z niewielkich miseczek.

Kluski

tajska zupa kluski makaron tajska zupa z makaronem tajska kuchnia tajska restauracja wakacje w tajlandiiMiska zupy z kluskami jest chyba najpopularniejszą formą szybkiej przekąski w Tajlandii a na nudle najlepiej wybrać się na ulicę. Kluski występują w przeróżnych rozmiarach i kształtach i to, na które masz ochotę będzie pierwszą decyzją jaką będziesz musiał podjąć zamawiając danie – nie martw się barierą językową, zazwyczaj wystarczy, że wskażesz palcem na co naszła Cię chęć. Najpopularniejsze są kluski na bazie mąki ryżowej choć nie trudno też trafić na nudle jajeczne oraz powstałe przy użyciu fasoli mung. Wybierz jeszcze rodzaj mięsa i dodatki z jakimi mają trafić na stół, zdecyduj czy chcesz zjeść je w zupie czy „na sucho”, dopraw cukrem, octem, sosem rybnym i chili i chwytaj za pałeczki.

Sałatki

tajska kuchnia wakacje w tajlandii wyjazd do tajlandii tajskie potrawy tajska som tam thaiRównie znane co pikantne sałatki są jednym z najbardziej charakterystycznych dań Tajlandii. Mieszanka świeżych warzyw, owoców, chili, limonki i sosu rybnego występuje w dziesiątkach form i wcieleń. Często też trafić można na sałatki z dodatkiem mięsa lub owoców morza oraz na sałatki serwowane na ciepło.

Królowa tajskich sałatek, dostępna na każdym rogu każdej ulicy każdego Tajskiego miasta – Som Tam pochodzi z Laosu. Turyści przeważnie proszą o wersję z mniejszą ilością chili oraz bez dodatku aromatycznego (lub po prostu – cuchnącego) kraba – Som Tam Thai.

Desery

mango ryż kuchnia tajska tajska kuchnia wakacje w tajlandii urlop w tajlandii tajlandiaTajska kuchnia to również desery… które rzadko kiedy wpasowują się w zachodnie gusta – mdląco-słodkie, ryżowe papki, polewany przesłodzonym syropem tarty lód i im podobne kuszą oko lecz przeważnie nie spełniają pokładanych w nich nadziei. Jest jednak kilka deserów, bez spróbowania których żadne wakacje w Tajlandii nie będą kompletne – rewelacyjne mango z lepkim ryżem, uliczne naleśniki z bananami oraz rzecz jasna – Tajskie owoce to przysmaki, których bezwzględnie musisz spróbować i za którymi będziesz tęsknił po powrocie do domu.

 

Uliczne jedzenie

Jeżeli chcesz poznać prawdziwą kuchnię Tajlandii musisz spróbować dań serwowanych na ulicy. To przy ulicznych straganach stołują się na co dzień Tajowie, to tu możesz znaleźć największe skarby tajskiego stołu. Nie musisz obawiać się o higienę – wszystko jest czyste, świeże, przeważnie przygotowywane na twoich oczach. Zupy, i sałatki, grillowane mięsa i curry, owoce i desery – wybieraj do woli. Na dobry początek spróbuj zupy z kluskami – nie pikantna ale za to odświeżająca, wyborna. Dla Taja dzień bez miski klusek jest dniem straconym! Kuchnia uliczna potrafi być lepsze niż w restauracjach – a na pewno jest bardziej autentyczna!

tajska kuchnia emerytura w tajlandii wakacje w tajlandii wyjazd do tajlandii tajskie potrawy tajskie jedzenie tajska kuchnia

Świeże owoce do kupienia tylko na ulicy.

 

tajska kuchnia emerytura w tajlandii wakacje w tajlandii wyjazd do tajlandii tajskie potrawy tajskie jedzenie tajska kuchnia

Tajska kuchnia – Khao Rad Geng

 

tajska kuchnia emerytura w tajlandii wakacje w tajlandii wyjazd do tajlandii tajskie potrawy tajskie jedzenie tajska kuchnia

Kuchnia prosto z Isaanu